13 Vol% Alkohol,

104,5 g/l Restzucker

5,9 %o Säure

Ernte der Trauben:                      Ende Oktober 2007

Weinbereitung:

Die Trauben wurden mit 100 ° Öechsle geerntet, wobei es wichtig ist, dass die Trauben vollreif und absolut gesund sind, damit es bei der Lagerung auf Stroh zu keiner Fäulnis kommt.

Die Trauben werden in Holzsteigen geerntet, um die Beeren beim Transport nicht zu beschädigen. Danach werden die Trauben auf eine ca. 20 cm dicke Strohschicht einlagig aufgelegt, wobei es wichtig ist, dass es sich um eine frostfreien gut durchlüfteten Raum handelt.

Während der Lagerung auf Stroh, wobei man die Trauben mehrmals wenden muß um Fäulnis zu verhindern, kommt es zur Verdunstung der Beerenflüssigkeit und zu einer Konzentration der Inhaltstoffe.

Nach mindestens 3 monatiger Lagerung auf Stroh erfolgt die Abpressung der mittlerweile vertrockneten Beeren.

Dieser Strohwein wurde Ende Dezember 2007 mit 150° Oechsle abgepresst.

Beschreibung:

Feine elegante Honigaromen mit einem Hauch von erfrischender Pikanz, ausgewogene Säure und Restzucker machen diesen Wein für viele Jahre zum Erlebnis

Speisetipp:         gut geeignet als Aperitiv oder Digistiv

                            intensive Käsesorten, Pasteten, Blätterteigvariationen als Dessert