| Weinart: |
Rotwein |
| Weingeschmack: |
Trocken |
| Land: |
Österreich |
| Anbaugebiet: |
Neusiedler Hügelland |
| Rebsorte(n): |
St Laurent |
| Alkoholgehalt: |
13.00 % Vol. |
| Restsüße: |
2.10 g/l |
| Säuregehalt: |
4.60 g/l |
ST. LAURENT 2007
REBSORTE: St. Laurent
JAHRGANG: 2007
HERKUNFT: Eisenstadt, Ried Feiersteig
BODENART: wenig humose, sandige und kalkreiche Braunerde
Leithakalkschotter im Unterboden
ALTER DER REBSTÖCKE: 13 Jahre
DATUM DER ERNTE: 15. September 2007
ZUCKERGRADATION: 20° KMW (Klosterneuburger MostWaage)
ERTRAG PRO HEKTAR: 25 hl
LESEVORGANG: schonende Handlese der reduzierten Trauben
KELLERARBEIT: Rebeln der Trauben
offene Maischegärung bei ca. 30° C, 14 Tage
Ausbau im großen Holzfass und in kleinen (228 l), gebrauchten Holzfässern 12 Monate
FLASCHENFÜLLUNG: 16. Dezember 2008
FLASCHENANZAHL: 2.968 Flaschen mit Stelvin-Schraubverschluss
ALKOHOL: 13 % vol.
RESTZUCKER: 2,1 g/l
SÄURE: 4,6 g/l
CHARAKTERISTIK: schönes zartes violettrot
typische Aromen nach Brombeeren, frisch und blumig,
elegant und jung am Gaumen, mit Kanten,
gute Substanz
SERVIERTEMPERATUR: 16-18° C
TRINKREIFE: sofort bis 2013
SPEISENEMPFEHLUNG: mediterrane Vorspeisen, Geflügel (Ente, Fasan,
Rebhuhn), leichte Fleisch- und Fischgerichte
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