Syrah 2004          

Sorte Syrah
Riede und Boden Haideboden
leichter warmer Sandboden mit kleinen Steinen
Alter der Reben 1993 gepflanzt, mit Ausnahmegenehmigung der Burgenländischen Landesregierung
Ernte von Hand am 21.10.2004
Zuckerkonzentration 18,5°KMW
Ertrag je Hektar 30 hl
Gärung in Gärständern aus Edelstahl bei ca. 28°-33° Celsius, 19 Tage Maischestandzeit
Malolaktik biologischer Säureabbau in neuen und gebrauchten Barriques
Ausbau 18 Monate in Barriques
Abfüllung Mai 2006

Alkohol 13,0%
Säure 4,9g/l
Restzucker 1,8g/l

Beschreibung Granatrot, charakteristischer Duft nach frisch gemahlenem Pfeffer, mit reifen Weichseln unterlegt. Weich am Gaumen, fein würzige Holzkomponente, elegant eingebundenes Säurespiel, Balanciert, fruchtbetonter Abgang.
Empfehlung Wild, Lamm, Steaks mit kräftigen Soßen; würziger Käse
Trinktemperatur 16° bis 18° Celsius
Bewertung 90-92 Fallstaff