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Marke                                     Alter Weingarten 2007

 

Sorte                                       St. Laurent

Riede und Boden                     Wiesäcker, steiniger Boden , lehmig bis sandig

 

Alter der Reben                       43 Jahre

 

Ernte                                       von Hand am 1. September 2007

Zuckerkonzentration                18° KMW

Ertrag je Hektar                       22hl

 

Gärung                        Maischegärung im Bottich, 20 Tage Maischestandzeit

Malolaktik                               biologischer Säureabbau in Barriques

Ausbau                                    18 Monate in Barriques

 

Abfüllung                                 Juli 2009

 

Alkohol                                   12,5%

Säure                                      5,4 g/l

Restzucker                              2,2/l

 

Beschreibung                           dunkles rot, fruchtige Nase, feine würze und sehr lang im Abgang

 

Empfehlung                              Wild, Lamm, Gans mit kräftigen Soßen; würziger Käse

Trinktemperatur                       16° bis 18° Celsius