| Weinart: |
Weißwein |
| Land: |
Österreich |
| Anbaugebiet: |
Kamptal |
| Rebsorte(n): |
Riesling |
| Jahrgang: |
2010 |
| Alkoholgehalt: |
13.40 % Vol. |
| Restsüße: |
6.50 g/l |
| Säuregehalt: |
7.20 g/l |
Riesling Heiligenstein 2010 - Kamptal DAC Reserve
Erste Lage
Weinertrag:
25 hl pro Hektar
Lesezeitpunkt:
Am 16 November mit 20 ° KMW geerntet.
Geographische Lage und Riedbeschreibung:
Der Heiligenstein mit seinem rötlichen, verwitterten Wüstensandstein und den Vulkanbestandteilen ist eine der besten Rieslinglagen Österreichs. Die Flora und Fauna zwischen den Rebflächen ist sonst nur in weit südlicheren Gegenden anzutreffen. Auf seinen Terassen gedeihen Rieslingtrauben von großer Extrakt,- und Duftfülle.
Weinbereitung:
Nach der Lese wurden die Trauben 15 Stunden im eigenen Saft fermentiert.Danach abgepresst und 18 Stunden vorgeklärt und anschließend mittels Hefe vergoren. Bei der ca.5 wöchigen Gärung wurde eine wunderbar zarte Kohlensäure gebildet und die erwünschte Restsüße erhalten.
Weinanalyse:
13.4 Vol. % Alkohol
7.2 %o Säure
6.5 g/l Restsüße
Organoleptische Merkmale:
Kühle Noten, extreme Ausprägung nach Weingartenpfirsichen; mächtige Fruchtsüße explodiert am Gaumen, ein charaktervoller Riesling, immenser Druck, kraftvolle Statur, cremig, sehr gebündelt; die Mineralität wird klar transportiert, langes Finale, ein leidenschaftlicher Heiligenstein. Hervorragender und appetitanregender Speisenbegleiter zum Beispiel zu Wels im Gemüsebett.
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